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出来た物をすぐお出しするので料理の写真はなかなか撮れませんでしたが、プロのカメラマンにお料理の写真を撮ってもらいました。どうですか、うまそうでしょう。
アンキモです。3大キモのひとつで、冬場だけしか食べられません。 ホウボウのお造りです。白身で淡泊なおいしい魚です。よくお出しします。
まぐろのカマの塩焼きです。かまトロがたまりませんねぇ。 サツマイモのサラダ、下の器はそば粉と小麦粉で練って揚げてあります。結構ハマります。
穴子のてんぷら、丸々1本を揚げます。これうまいですよ。 酢の物はもずく酢です。生のもずくを仕入れてつけ込みます。 サバの味噌煮、なかなか手間かかりますねぇ。
手打ちそばです。その都度打ちます。 水菓子はプリンです。なかなかどうして。
ここから下は以前に私が撮ったものやお客様からいただいた写真です。
岩がきの写真です。生ガキは「R」のつかない月には食べるな、と言いますが、これは夏場に食べられるカキです。是非、ご賞味下さい。 新潟県能生産のヒラメのお造りです。高級魚として知られるヒラメですが、能生のヒラメは安く手に入ります。びっくりするぐらい安いのですが、たまにしか入らないですけれど。
今が旬の鮎の塩焼きです。熱いまま一番おいしい時に、タデ酢で召し上がって下さい。 生湯葉のお刺身です。今年は新しい料理をお出ししたいなあと思っている第1弾です。
金目鯛をかつおと昆布のダシでしゃぶしゃぶで召し上がって頂きます。 チョコレートケーキです。チョコのスポンジにガナッシュをはさみ、チョコの生クリームで ナ ッ ヘ ゚をし、上にはココアパウダーを振りかけました。
手作りのいちごのショートケーキです。
やはりケーキと言えば、いちごのショートケーキが定番、基本のケーキですよね。
白のスポンジの間に生クリームといちごをはさみました。生クリームの甘さといちごの酸っぱさがよく合います。
誕生日や記念日など事前にご連絡いただければケーキ類をご用意できます。(別料金にて)
シュークリームを作ってみました。家庭ではなかなか焼けないのですが、上手に出来たと思います。カスタードクリームも手作りです。